PERCEE 2009

Vendredi 30 janvier 2009

• Banquet de la filière viti-vinicole (réservé aux professionnels)

Samedi 31 janvier 2009

• 12h-18h : Ouverture des caveaux, expositions et animations de rue, concours de cuisine 

• 14h30 : Vente aux enchères de vieux millésimes

• 20h30 : Soirée de la Percée

Dimanche 1er février 2009

• 9h30 : Départ du cortège des vignerons

• 10h : Messe et "offrande du Vin Jaune"
• 11h30 : Cérémonie de la Percée du Vin Jaune : intronisation, passation du symbole de la Percée, mise en perce du tonneau

• 12h-18h : Ouverture des caveaux, expositions et animations de rue

• 14h : Démonstration de cuisine

L’opération de « clavelinage » est ouverte aux récoltants, coopératives et négociants produisant ou commercialisant du Vin Jaune des quatre appellations : Château-Chalon, Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, âgés de dix ans et trois mois au maximum.

Le nombre d’échantillons par participant est limité à deux par millésime et par appellation.

Un jury, rassemblant professionnels et amateurs avertis, distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et de leur millésime.

A l'issue d'une dégustation à l'aveugle, très rigoureuse, un tiers des Vins Jaunes présenté est "claveliné".

Un participant, ayant obtenu un « clavelinage » dans un millésime, ne pourra pas représenter un lot de ce millésime et de la même appellation les années suivantes.

Vins Clavelinés en 2008