Vendredi 3 février 2012
• Banquet de la filière viti-vinicole - COMPLET !
(réservé aux professionnels)
Samedi 4 février 2012
A partir de 12h
• Ouverture des caveaux
• Expositions et animations de rue
• Concours de cuisine (Concours étudiants le matin à partir de 8h)
• Vente aux enchères de vieux millésimes
15h00
Dégustation de prestige de la Revue des vins de France.
20h30
• Soirée de la Percée
Dimanche 5 février 2012
Dès 9h30
• Messe et "offrande du Vin Jaune"
• Cortège des vignerons
• Cérémonie de la Percée du Vin Jaune : intronisation, passation du symbole de la Percée, mise en perce du tonneau
12h-18h
• Ouverture des caveaux
• Concours de sommellerie
• Expositions et animations de rue
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L’opération de « clavelinage » est ouverte aux récoltants, coopératives et négociants produisant ou commercialisant du Vin Jaune des quatre appellations : Château-Chalon, Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, âgés de dix ans et trois mois au maximum.
Le nombre d’échantillons par participant est limité à deux par millésime et par appellation.
Un jury, rassemblant professionnels et amateurs avertis, distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et de leur millésime.
A l'issue d'une dégustation à l'aveugle, très rigoureuse, un tiers des Vins Jaunes présenté est "claveliné".
Voici le palmarès du clavelinage 2011 qui a eu lieu le samedi 5 février 2011 à Grange Grillard à Arbois. télécharger le document
© Serge Reverchon / Ambassadeurs des Vins Jaunes
Voici le palmarès du clavelinage 2010 : télécharger le document
© S. Godin / Ambassadeurs des Vins Jaunes
Un jury, rassemblant professionnels et amateurs avertis, distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et de leur millésime.
A l'issue d'une dégustation à l'aveugle, très rigoureuse, un tiers des Vins Jaunes présenté est "claveliné".
Un participant, ayant obtenu un « clavelinage » dans un millésime, ne pourra pas représenter un lot de ce millésime et de la même appellation les années suivantes.
Vins Clavelinés en 2009
Philippe BUTIN |
Côtes du Jura |
2000 |
| Christian PECHEUR |
Côtes du Jura |
2001 |
| Marcel CABELIER |
Côtes du Jura |
2001 |
| Benoît BADOZ |
Côtes du Jura |
2002 |
| Domaine GRAND |
Côtes du Jura |
2002 |
| Domaine de SAVAGNY |
Côtes du Jura |
2002 |
| Caveau des BYARDS |
Côtes du Jura |
2002 |
| Domaine MOREL-THIBAUT |
Côtes du Jura |
2002 |
| Domaine BAUD |
Château Chalon |
2000 |
| Domaine GRAND |
Château Chalon |
2002 |
| Domaine CHEVASSU FASSENET |
Château Chalon |
2002 |
| Fruitière Vinicole PUPILLIN |
Arbois |
2000 |
| Domaine ROLET |
Arbois |
2001 |
| Fruitière Vinicole ARBOIS |
Arbois |
2002 |
Domaine de MONTBOURGEAU |
L’Etoile |
2000 |
| Château de QUINTIGNY |
L’Etoile |
2000 |
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